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スイーツクラス(上級)

   アワ粉のどら焼き
   DSCF3230.jpg

昨日は、待ちに待った!スイーツクラス。
昔私の大好物だったどら焼きのつぶつぶバージョンを教わりました。
今クールは日程的に厳しかったのですが、どら焼きがあったので、頑張って参加しました。
今回も習わないと分からない細かなポイントがいっぱいあって、無理した甲斐がありました。

今年でスイーツクラスが終了になるからか?前クールの倍以上の参加者が!!
メニューも魅力的ですしね~。

   DSCF3231.jpg

アワ粉や鉱泉水が入った皮にドライフルーツで甘みをつけたあんこと抹茶味のポンセンクリームをのせてサンドしてあります。
この抹茶クリームの苦味とあんこのハーモニーがたまりません。

   DSCF3232.jpg

今日の漬物サラダも美味しかった!!
レンコンチップスが可愛くて、いいアクセントになっています。
うちの家族も好きそうなお味でした。

   DSCF3235.jpg

こちらは、今日家で復習したものです。
実は昨日のクラスでは、生地の状態が良くなくて上手く出来なかったんです。
それで今日は原因をさぐりながら復習してみました。
生地の混ぜ方、フライパンの温め方、焼く時の温度、油の塗り加減によって微妙に焼き具合が違ってくるのが分かりました。
やっぱり失敗もしてみるもんですね。
焼き色が薄いとパンケーキにしか見えないし、濃すぎてもイマイチ。
でもこの焼く作業はとっても楽しいので、これはもう何回も作って極めたいわ~と思っているところです。

私はこのほろ苦甘い、抹茶クリームが最高に美味しいと思ったのですが、子供達には苦かったみたい。(抹茶アイスは大好きなのに。)
昨日のクラスで隣に座っていた方が、イチゴでも美味しそうね。とおっしゃっていたのを思い出して、イチゴクリームにしてみました。
色々なバージョンで試してみたいです。
しばらくはまりそう~。
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♪プロフィール

大録 ゆき

Author:大録 ゆき
(株)フゥ未来生活研究所公認つぶつぶマザー(未来食サバイバルセミナーScene1講師)  
つぶつぶクッキングサロン粟の季
主催(千葉県八千代市)
つぶつぶクリエーターゆみこさん提唱 
『未来食つぶつぶ』の魂が震えるような美味しさに感動し、ライフワークと信じて疑わなかった洋菓子の世界から、つぶつぶグルメワールドへとワープしました。
『最高の自分を生きる』仕事・遊び・学びが一体となった暮らしにチャレンジ中!!
夫・あめ(11歳)そら(7歳)の4人暮らし。

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