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ひょうたんカフェ

ふと気付いたら10日以上も更新無しでした~
特別忙しかったわけでもないし、新しいお菓子が生まれたり、お料理も結構楽しんでいたのですが、何となく写真に撮らない日々でした。

2/28(日)にインストラクターセミナー同期のnaoさんからお誘いいただき、ひょうたんカフェさんにスイーツでお出ししました。
当日は、naoさんが30食のつぶつぶランチを提供しました。
ランチはとっても美味しかったようで『すばらしかったです。感動しました』『油物やお肉が大好きな息子が夢中で食べています』とのお声が聞こえてきました。
やっぱりね、こんなに美味しくて体もココロも!そして魂が喜ぶお料理を知らない人がいるなんて、もったいない!!!

わざわざカメラを持っていったのに、余裕が無くて写真が撮れず残念。
でも、盛り付けのお手伝いでは、カフェのアルバイトやランチの会での経験が活きました。
スイーツも、今度はこんな風にしようとか色々アイデアが浮かんできましたよ。

今回お出ししたつぶつぶスイーツたちは・・・
・苺のムース
・オレンジつぶプル
・さつま芋のプリン
・プルーンのブラウニ
・もちアワと小豆のココナッツパイ
・甘酒レモンビスケット
でした。

中でも苺のムースはポンセンクリームベースなんですが、寒天でもムースの食感が出せるように、ギリギリまで寒天の量を減らして、ムースというからにはふんわり感も出したい!と工夫しました。
えっポンセンを入ってるの?とても美味しい!などの感想をいただきました。
オーナーさんも、寒天を使ってもこんな食感が出せるんですね、と驚かれたようで嬉しかったです。
写真が無いので、また作ったら生地にしますね。

忘れ物もあったり、反省点もたくさんあるけれど、今年は出店もしていこうと思っているので、とってもいい経験になりました
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♪プロフィール

大録 ゆき

Author:大録 ゆき
(株)フゥ未来生活研究所公認つぶつぶマザー(未来食サバイバルセミナーScene1講師)  
つぶつぶクッキングサロン粟の季
主催(千葉県八千代市)
つぶつぶクリエーターゆみこさん提唱 
『未来食つぶつぶ』の魂が震えるような美味しさに感動し、ライフワークと信じて疑わなかった洋菓子の世界から、つぶつぶグルメワールドへとワープしました。
『最高の自分を生きる』仕事・遊び・学びが一体となった暮らしにチャレンジ中!!
夫・あめ(11歳)そら(7歳)の4人暮らし。

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