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お弁当(1/20)

今日は大寒とは思えないほど暖かかったですね。
2階リビングの我が家は、晴れると暖かく、特にオーブンをつけたり、鍋が火にかかっているとポカポカ。
午前中は部屋中の窓を開けて、お料理&お掃除。
それでも、1階は寒いし、庭は霜がおりて歩くとサクサクするので、マンションのような暖かさではないのですけどね。

   DSCF2988.jpg
   ・ヒエのクリーミーコロッケ 味噌葛ソース ・高キビソースのマカロニ 
   ・ブロッコリーと春雨のエゴマドレッシング ・あんこ苺
   ・五穀ごはんのおむすび

先日の天女ライブで食べたコロッケ。
冷凍庫の残り物のコロッケを何種類か並べた時に、夫が『俺はこのクリームコロッケを食べるよ』と普通~に言ってたのがおかしかった。
不思議とクリーミーなんです。
今日はお弁当なので、ソースを固めに作ってかけました。

冷蔵庫に炊いた雑穀のストックが無い時は、お菓子を作ったり洗い物をしている時に高キビを炊いておきます。
高キビってとっても便利で、味付けしてストックしておけば野菜と一緒に炒めたり和えたりするだけで1品になります。忙しい時には大助かり。
今日はトマトピューレの残りがあったので、レンコン、玉ねぎ、しめじ、人参のみじん切りを加えて煮込んで簡単高キビソース。
最近家族に人気なのは、このソースをもちキビオムレツや揚げパイの具にしたもの。
パンに添えても美味しいです。

今日のメイン、ヒエのクリーミーコロッケの作り方はこちらに載っています
つぶつぶ雑穀おかず―毎日食べたい!からだの元気を引き出す簡単おかずつぶつぶ雑穀おかず―毎日食べたい!からだの元気を引き出す簡単おかず
(2007/11)
大谷 ゆみこ

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大録 ゆき

Author:大録 ゆき
(株)フゥ未来生活研究所公認つぶつぶマザー(未来食サバイバルセミナーScene1講師)  
つぶつぶクッキングサロン粟の季
主催(千葉県八千代市)
つぶつぶクリエーターゆみこさん提唱 
『未来食つぶつぶ』の魂が震えるような美味しさに感動し、ライフワークと信じて疑わなかった洋菓子の世界から、つぶつぶグルメワールドへとワープしました。
『最高の自分を生きる』仕事・遊び・学びが一体となった暮らしにチャレンジ中!!
夫・あめ(11歳)そら(7歳)の4人暮らし。

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